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 La Cuisine médiévale

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belleme



Nombre de messages : 35
Date d'inscription : 06/01/2007

MessageSujet: La Cuisine médiévale   Sam 20 Jan - 14:00

http://medieval.mrugala.net/Alimentation/

Site synthétique qui donne les bases de l'alimentation et de la cuisine médiévale.

L'alimentation
Que mangeait-on au Moyen Age
Les viandes
Les poissons
Présentation, ordonnance et diversité des mets
Les desserts et douceurs
Le "pain quotidien" du paysan
Les fruits
Les légumes
Boissons et breuvages
Les jours maigres
Les "Viandiers"
Les anachronismes
Service et ambiance ...

Un Banquet
Généralités sur la cuisine médiévale par Olivier Smadja
Des aliments (non catégorisés)(format texte)
Des plantes diverses (format texte)

Exemples de menus
24 juin 1425, Zanon de Castiglione
6 mai 1488
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belleme



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MessageSujet: Sources Cuisine Médiévale   Sam 20 Jan - 14:23

http://fr.wikipedia.org/wiki/Cuisine_m%C3%A9di%C3%A9vale

Liste d'ouvrages de référence et quelques liens, dont ceux de Gallica, avec les ouvrages historiques en ligne :

Le ménagier de Paris
Le viandier de Taillevent
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